Équilibre dans le secteur agricole et alimentaire — Texte n° 627
Sous-Amendement N° CD539 à l'amendement N° CD521 (Tombe)
Publié le 27 mars 2018 par : M. Zulesi, Mme Kerbarh.
I - Au début de l'alinéa 5 substituer à la première occurrence du mot :
« valeur »,
le mot :
« volume »
II - A la fin de l'alinéa 5 substituer aux mots
« de la valeur totale »,
les mots
« du volume total »
Exposé sommaire :
L'amendement vise à passer d'une logique de valeur à une logique de volume pour la réalisation des objectifs de l'article 11.
La fixation d'objectifs chiffrés en valeur ne respecte la philosophie de l'article 11 qui vise à une amélioration homogène et large de la qualité des produits dans la restauration collective.
Selon une logique « en valeur » rien n'empêche par exemple un gestionnaire d'établissement de restauration collective d'acheter à un coût très important de la viande de très haute qualité pour atteindre son objectif de 50%, sans pour autant améliorer la qualité des fruits et légumes.
Une logique « en volume » permet une approche plus équilibrée et répond de manière plus réaliste aux objectifs et à la philosophie de l'article 11: à savoir une amélioration transversale de la qualité des produits dans la restauration collective.
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