Les services de l'État et l'ARS sont en discussion avec les collectivités, qui sont responsables de la production et de la distribution de l'eau. C'est dans ce cadre que l'ARS a mis en place, avec la préfecture, le plan Eau potable : l'objectif est que plus aucun Réunionnais, à terme, ne soit exposé à une eau non-conforme aux normes. Enfin, l'ARS suit attentivement les mises en demeure et la gestion de l'eau avec les collectivités, et pas avec les exploitants et les distributeurs.