Intervention de Charles de Courson

En Champagne, les viticulteurs sont tenus de constituer une réserve individuelle : au-delà du quantum de classement, il s'agit de mettre du vin de côté, dans la limite d'un montant cumulé à hauteur du tiers environ de la récolte. En cas de catastrophe, ces stocks peuvent être classés. C'est une auto-assurance originale, qui maintient la qualité du produit.

L'interprofession des vins de Bordeaux, et d'autres, s'y intéressent également.