Intervention de Nicolas Turquois

Mme Panot a énoncé un certain nombre de contrevérités sur lesquelles j'aimerais revenir.

Toutes les plantes ont besoin d'azote, soit sous forme minérale, soit sous forme organique. Ce sont les apports en eux-mêmes qui libèrent soit de l'ammoniac, soit du protoxyde d'azote, soit les deux. L'azote organique, par exemple, principalement à base d'urée, subit un processus de nitrification durant lequel il est transformé en ammoniac, puis en nitrate, et il est à l'origine, dans certaines conditions, d'émissions de protoxyde d'azote. Les différentes études montrent que la principale cause de ces émissions est la saturation des sols en eau. Cela s'explique par un mauvais fonctionnement des bactéries dans les zones anaérobies. Or statistiquement, les zones les plus humides se trouvent dans les zones d'élevage. Que les apports se fassent sous forme minérale ou organique, il y a des émissions de protoxyde d'azote. N'opposons donc pas ces deux pratiques.