Intervention de Stéphane Travert

Je suis moi aussi défavorable à l'ensemble de ces amendements. Tout le monde est concerné par notre volonté de tirer vers le haut la qualité de nos cantines scolaires : la disposition concerne aussi bien les établissements publics que les établissements privés.

S'agissant de la question du financement, je rappelle que nous signons des contrats avec l'enseignement agricole privé, et il est bien évident que leur négociation tiendra compte des efforts que nous demandons aujourd'hui à l'ensemble des établissements, publics et privés.

Je voudrais par ailleurs faire état d'une étude qui a été réalisée par l'Association des maires de France. Elle indique que le surcoût, estimé à 15 %, pourrait être compensé par une réduction de 80 % du gaspillage alimentaire que l'on constate dans la restauration collective. Votre demande d'accorder une aide aux établissements privés pour la mise en oeuvre de ces dispositions n'est donc pas nécessaire, monsieur Bazin.