Intervention de Nicolas Karam
Réunion du jeudi 24 mai 2018 à 10h30
Commission d'enquête chargée de tirer les enseignements de l'affaire lactalis et d'étudier à cet effet les dysfonctionnements des systèmes de contrôle et d'information, de la production à la distribution, et l'effectivité des décisions publiques
Nicolas Karam, directeur général du secteur Microbiologie France :
L'objet de notre contrat avec Lactalis est, pour l'usine de Craon, de réaliser des analyses. Lactalis définit un plan de maîtrise des risques, un plan d'échantillonnage prévoyant la fréquence des prélèvements, la méthode selon laquelle ils sont réalisés…
