Intervention de Paul Toulouse
Réunion du jeudi 24 mai 2018 à 10h30
Commission d'enquête chargée de tirer les enseignements de l'affaire lactalis et d'étudier à cet effet les dysfonctionnements des systèmes de contrôle et d'information, de la production à la distribution, et l'effectivité des décisions publiques
Pour ce qui est des règles de l'art, monsieur le président, vous avez hier émis l'idée – sur laquelle tout le monde est tombé d'accord – selon laquelle les règles de l'art devraient plutôt s'appeler les normes. Je suis moi aussi de cet avis : nous effectuons notre travail en application des normes, ce qui est exactement le sens de notre accréditation, résultant de la vérification par le Comité français d'accréditation – je précise que nous ne sommes pas accrédités par des comités étrangers, mais exclusivement par le COFRAC, comme le souhaitent nos clients – que notre travail se fait conformément à la norme en vigueur, en l'occurrence, pour la détection de la salmonelle, la norme NF EN ISO 6579, révisée fin 2017.
Plus globalement, notre laboratoire lui-même est accrédité, ce qui est le gage qu'il applique correctement les bonnes pratiques de laboratoire et que ses personnels sont habilités. Comme vous le voyez, nous travaillons dans les règles de l'art.
