Intervention de Paul Toulouse
Réunion du jeudi 24 mai 2018 à 10h30
Commission d'enquête chargée de tirer les enseignements de l'affaire lactalis et d'étudier à cet effet les dysfonctionnements des systèmes de contrôle et d'information, de la production à la distribution, et l'effectivité des décisions publiques
Paul Toulouse, président d'Eurofins Laboratoires de microbiologie Ouest :
L'une des solutions consisterait à soumettre le plan de maîtrise des risques de l'industriel à un contrôle effectué par un organisme extérieur, similaire à celui qui nous permet d'être accrédités pour notre activité analytique, et lui permettant de bénéficier d'une certification. Le prélèvement lui-même faisant l'objet de définitions normatives – des règles de l'art, pour employer l'expression consacrée –, il conviendrait de s'assurer que l'ensemble des règles prescrites est bien respecté lors de ce prélèvement, qu'il soit réalisé par un intervenant extérieur ou par l'industriel.
