Intervention de Esinam Esther Kalonji

Je ne cherche pas à remettre en question la classification des aliments, qui est constitutive des repères de consommation. Cependant il est nécessaire que la manière dont les aliments sont regroupés permette de faire des choix et d'adopter une alimentation diversifiée et équilibrée.

Appuyer sur un seul levier, à savoir la technologie alimentaire, est une démarche réductrice. Si l'on doit procéder à une classification, celle-ci doit tenir compte de tous les attributs de l'aliment, tels que la technologie, la composition, l'énergie, le comportement alimentaire et les portions que cet aliment suppose. Mon propos consiste donc à affirmer qu'il est nécessaire que la classification soit construite et validée par les autorités d'expertise.