Intervention de France de Sambucy
Réunion du mercredi 20 juin 2018 à 11h30
Commission d'enquête sur l'alimentation industrielle : qualité nutritionnelle, rôle dans l'émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance
France de Sambucy, directrice des achats de Sodexo :
Les quatre cinquièmes de nos approvisionnements sont composés d'éléments bruts. Tout dépendra de la catégorie du produit. Le taux est d'au moins 80 % en ce qui concerne les fruits.
