Intervention de Philippe Pointereau

Les économistes avec qui nous travaillons sont arrivés à la conclusion que l'assiette coûtait moins cher. Pour les grands consommateurs de bio, à plus de 70 %, on a calculé que le prix du repas journalier était quand même augmenté de 1 euro par jour. Mais il y a des façons d'optimiser encore le coût de l'alimentation, notamment en agissant sur les modes d'achat.

Mais l'on peut aussi estimer que l'on pourrait consacrer davantage d'argent à notre alimentation, en réduisant d'autres postes de notre budget. Cela permettrait notamment de rémunérer à juste prix les agriculteurs.