Intervention de Anne Giguelay
Réunion du jeudi 5 juillet 2018 à 10h30
Commission d'enquête sur l'alimentation industrielle : qualité nutritionnelle, rôle dans l'émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance
Anne Giguelay, chargée de dossier à la direction générale de la santé :
Depuis 2012, l'EFSA s'est engagée dans une réévaluation de nombreux additifs alimentaires et a mis au point un outil spécifique pour évaluer l'exposition aux additifs. Elle a mené un important travail sur les colorants qui a amené à revenir sur l'autorisation de certains additifs voire à les supprimer.
Les « effets cocktail » constituent un important champ de recherche. Il reste difficile de distinguer pour une substance donnée une exposition via un additif et une contamination qui intervient de manière naturelle ou par d'autres voies. C'est tout l'enjeu des discussions qui ont lieu actuellement sur les nitrites et les nitrates.
