Intervention de Vincent Jacquot
Réunion du mardi 10 juillet 2018 à 16h30
Commission d'enquête sur l'alimentation industrielle : qualité nutritionnelle, rôle dans l'émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance
Vincent Jacquot, directeur général de Findus France :
Entre autres, oui.
Tout à l'heure, on a dit qu'il fallait éduquer le consommateur à s'habituer à moins de sel. En la matière, on pourrait presque l'éduquer à l'envers, c'est-à-dire lui expliquer que celui qu'ils consomment tous les jours et qu'ils adorent au restaurant, c'est quasiment à 100 % du saumon d'élevage.
Je suis d'accord avec vous, ce sont des produits sains, dont une partie est labellisée bio. Mais ce sont des profils de goût qui sont devenus la référence, alors qu'ils ne l'étaient pas forcément à l'état naturel.
