Intervention de Claire Desforges

Les facteurs épigénétiques commencent à nous intéresser car le manque d'activité physique et l'absence d'une bonne alimentation n'expliquent pas la courbe croissante du diabète de type 2. Les facteurs épigénétiques posent les questions complexes des perturbateurs endocriniens et des pesticides, qui figurent au premier rang de la chaîne et qui sont utilisés dans l'agriculture. Nous étudions leur impact sur les maladies chroniques. Les additifs interrogent tout autant. Ces sujets nécessitent d'être étudiés.