Intervention de Michèle Crouzet

Il s'agit d'un amendement d'appel.

La forte attente des consommateurs en matière d'alimentation plus sûre, plus saine et de qualité appelle à une évolution du secteur agroalimentaire, tant dans la conception des produits que dans les processus de transformation. Or on constate aujourd'hui un déficit de financement pour les projets qui permettraient à tous d'obtenir des avancées majeures, notamment dans le domaine de la nutrition-santé.

Prenons le cas des additifs, présents dans les aliments industriels. Bien qu'autorisés, certains s'avèrent dangereux pour la santé, d'autant plus qu'il est impossible de mesurer les effets cocktail. Il revient donc aux industriels de réduire leur utilisation, ce qui suppose de procéder à une reformulation des produits. Or les résultats d'un programme de recherche réalisé à la demande d'un industriel, qui viserait par exemple à développer de la charcuterie sans nitrites, ne seraient pas diffusables, en vertu du respect de la propriété industrielle. Ils resteraient entre les mains de celui qui les a financés, et cela bien que l'Organisation mondiale de la santé ait reconnu la charcuterie comme cancérogène depuis 2015 en raison des nitrites ou nitrates qu'elle contient et qui augmentent le risque de cancer colorectal.

À l'inverse, s'il s'agissait d'un programme national de recherche appliquée, les résultats seraient accessibles à l'ensemble de la filière, qui pourrait ainsi les exploiter afin d'améliorer la composition des produits.

L'alimentation étant un enjeu de santé publique, il est indispensable d'accélérer la diffusion des innovations dans le secteur agroalimentaire et leur appropriation par le plus grand nombre, afin que chacun puisse avoir accès à des produits sains et sûrs. Le présent amendement vise donc à intégrer le soutien à l'innovation et à la recherche appliquée agroalimentaire dans les objectifs des futurs PNNS et PNA.