Certification européenne du sel biologique
(Discussion générale)

Je veux tout d'abord, monsieur le président, vous présenter de manière anticipée mes plus plates excuses : samedi prochain, Pau reçoit La Rochelle et, puisqu'il est question de sel, la défaite paloise risque d'être particulièrement salée.

Je vous remercie, monsieur le président. Rendez-vous samedi ! Au nord de l'île de Ré, mes chers collègues, entre La Couarde-sur-Mer, Loix et Ars-en-Ré, on récolte « l'or blanc ». Chez nous, pas besoin de forage ni même de mine : le sel se récolte à la main et en plein air, et ce depuis plus d'un millénaire. Cette méthode fait la richesse de no...