Rapport N° 1179 (Tome I)
d'enquête chargée de tirer les enseignements de l'affaire Lactalis et d'étudier à cet effet les dysfonctionnements des systèmes de contrôle et d'information, de la production à la distribution, et l'effectivité des décisions publiques
Extrait
Les travaux de la commission d'enquête ont été guidés par la volonté d'identifier les dysfonctionnements à l'origine de la crise Lactalis, et en tirer des enseignements politiques, à la hauteur des inquiétudes légitimes des citoyens sur la solidité du système de sécurité sanitaire des aliments.
Au terme des 27 auditions menées, qui ont permis d'interroger l'ensemble des maillons de la chaîne de la sécurité sanitaire des aliments, et d'identifier les failles du système actuel, le rapporteur est convaincu de la nécessité d'une approche transversale, à même d'assurer le bon fonctionnement du système de la sécurité sanitaire des aliments, du producteur au consommateur, de la fourche à la fourchette.
Les propositions du rapport visent donc chacun de ces maillons, des industriels aux distributeurs, en passant par l'organisation des services de l'État.
Face aux dysfonctionnements identifiés au fur et à mesure des travaux de la commission d'enquête et qui ont tou...
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