Intervention de Éric Rigamonti
Réunion du jeudi 25 novembre 2021 à 12h00
Commission d'enquête sur les dysfonctionnements et manquements de la politique pénitentiaire française
Éric Rigamonti, économiste, professeur à l'école de management ESSCA :
En l'occurrence, les contrats de travaux et de services sont gérés par des grandes centrales d'achats nationales. Quelques prisons ont développé une politique d'achats locale mais ces initiatives restent très limitées. Les achats de produits alimentaires s'effectuent par l'intermédiaire d'une centrale d'achats, comme cela existe chez Carrefour.
