Intervention de Charles de Courson

Je me pose de nombreuses questions à propos de la défiscalisation des pourboires. Traditionnellement, ces derniers sont versés en espèces. Le serveur met l'argent dans sa poche – même s'il existe parfois une mutualisation avec ses collègues – et cela échappe à toute cotisation sociale ainsi qu'à l'impôt sur le revenu car il y a une tolérance de fait. On nous dit que, désormais, beaucoup de gens payent par carte et qu'il faudrait ajouter, sur les factures, une rubrique consacrée au pourboire. Mais qu'est-ce qui vous garantit, chers collègues, que c'est bien le personnel qui bénéficiera du pourboire ? C'est une affaire délicate.