Intervention de Bruno Ferreira
Réunion du mercredi 15 septembre 2021 à 14h30
Mission d'information sur la résilience nationale
Bruno Ferreira, directeur général de l'alimentation au ministère de l'agriculture et de l'alimentation :
Tout dépend des aliments stockés. Je n'ai pas d'éléments d'appréciation pour savoir si les stocks de proximité sont suffisants ou s'il faut les constituer chez soi. Il faut garder à l'esprit le fait que la sécurité sanitaire des aliments incombe aussi aux citoyens. Aussi, les stocks doivent rester raisonnables et cibler les produits pour lesquels cela est envisageable en termes de sécurité alimentaire. Les consommateurs oublient souvent que l'aliment est un milieu vivant pouvant évoluer rapidement.
