Intervention de Philippe Chalmin
Séance en hémicycle du lundi 3 mai 2021 à 16h00
Bilan de la loi Égalim sur la rémunération des agriculteurs
Philippe Chalmin, président de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires :
S'agissant de la filière cuir, on s'est beaucoup penché sur la valorisation de ce qu'on appelle le « cinquième quartier ». Or, malheureusement, sa place est relativement secondaire dans le processus d'abattage et de transformation industrielle. Par ailleurs, la filière cuir s'est heurtée à un problème l'année dernière, puisqu'une bonne partie des cuirs sont exportés vers l'Italie, premier pays européen touché par l'épidémie de covid-19 et premier à avoir instauré un confinement.
Pour les autres points, je cède la parole à Sophie Devienne.
