Intervention de Alain Griset

Je m'associe à l'hommage que vous rendez aux entrepreneurs et aux salariés de France, qui ont fait face à une crise sanitaire terrible.

Vous m'interrogez tout d'abord sur la hausse du prix des matières premières. Comme je l'ai indiqué à Mme Thill, j'ai rencontré les représentants du bâtiment, qui sont les plus affectés par ce phénomène, notamment pour le bois et l'acier. Nous sommes, en quelque sorte, pris en tenaille : d'un côté, l'activité reprend très fortement aux États-Unis et en Chine ; de l'autre, la productivité des entreprises diminue. Bruno Le Maire et moi-même étudierons les dispositions pouvant être prises – en particulier dans les marchés publics –, pour éviter que les entreprises qui ont signé des marchés depuis longtemps ne subissent des conséquences douloureuses. Nous pouvons aussi espérer que ces prochaines semaines et ces prochains mois, l'industrie reprendra et le marché se stabilisera.

Vous avez ensuite évoqué la situation des restaurants – sujet que nous avons étudié la semaine dernière, quand nous avons reçu leurs représentants. Ces derniers estiment que 100 000 personnels risquent de leur manquer, car ils ont changé de métier. Avec Élisabeth Borne et le Pôle emploi, nous avons travaillé à l'élaboration de formations spécifiques destinées aux demandeurs d'emplois dans les métiers sous tension, dont l'hôtellerie et la restauration. Concernant les apprentis, dont certains n'ont pas pu effectuer de stage en entreprise, nous créons des stages d'observation et de perfectionnement, afin qu'ils puissent exercer une activité assez rapidement.

Enfin, s'agissant des difficultés de paiement, nous devons mener un travail de prévention et d'accompagnement : le médiateur du crédit est à la disposition des entreprises pour étudier la possibilité d'intervenir le plus rapidement possible.