Intervention de Grégory Besson-Moreau

Demande de retrait ; à défaut, avis défavorable. Je ne pense pas qu'il revienne à l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires de travailler à ces mécanismes d'indexation. La formule de révision prévue dans la clause de révision automatique des prix doit être librement définie par les parties.

Vous parliez de charcuterie ; je vous donnerai pour ma part l'exemple d'une initiative qui fonctionne très bien, dans la filière de la volaille. Puisque l'alimentation représente 65 % du coût d'un poulet, cette filière a instauré un index, l'index de l'ITAVI – Institut technique de l'aviculture – qui fait fluctuer le prix de la matière agricole – c'est-à-dire de la volaille – selon le prix de son alimentation. Nous devrions prendre modèle sur cette interprofession avant de confier un tel travail à l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires.