Intervention de André Chassaigne

Car on peut dire ce qu'on veut, mais il y aura des conséquences pour les collectivités. Cela ne veut pas dire que notre groupe est opposé à cet article, bien au contraire : nous sommes favorables à une amélioration de la qualité des repas en restauration collective publique et à ce que celle-ci puisse encourager les filières agricoles, compte tenu des questionnements que j'évoquais au début de mon intervention. Mais nulle réponse ne leur a été apportée jusqu'à présent. Monsieur le rapporteur, vous auriez en commission répondu aux interrogations sur le coût que l'amélioration de la qualité des repas conduirait à davantage d'assiettes terminées, et donc à moins de gaspillage alimentaire, ce qui devrait permettre de réduire les quantités servies et par là de substituer la qualité à la quantité à tarif sensiblement égal. On ne peut pas trouver une telle réponse tout à fait satisfaisante…