Intervention de Vincent Réquillart
Réunion du jeudi 5 juillet 2018 à 11h55
Commission d'enquête sur l'alimentation industrielle : qualité nutritionnelle, rôle dans l'émergence de pathologies chroniques, impact social et environnemental de sa provenance
Vincent Réquillart, professeur à la Toulouse School of Economics (TSE), directeur de recherches à l'Institut national de recherche agronomique (INRA) :
Ce mécanisme consistait, pour la puissance publique, à menacer d'imposer une standardisation. Un certain nombre de travaux d'économistes ne concernant pas le secteur de l'alimentation révèlent que les accords volontaires sont souvent un moyen pour l'industrie de retarder l'application de normes plus restrictives en montrant qu'elle fait des progrès.
