Intervention de Olivier Touzé

Nous exploitons les mêmes processus que nos collègues, je ne reviendrai donc pas dessus. J'évoquerai la marque de distributeur.

Nous sommes considérés comme des producteurs, puisque nous sommes propriétaires de marques ; notre responsabilité est donc entière. Nos plans de contrôle sont identiques à ceux des autres distributeurs.

Pour la blockchain, qui est un outil de stockage et d'immuabilité des données, il convient de parler de traçabilité. Reconstituer la traçabilité sur une filière courte est assez simple, mais le processus se complique pour les filières longues et les produits très transformés.

Aller rechercher la matière première est un travail de longue haleine. Il n'existe ni codification ni normalisation dans ce domaine. Il convient donc de la créer – nous l'avons évoqué à propos de l'affaire Lactalis. Elle servira, non seulement dans la gestion des alertes, mais également dans la traçabilité de l'origine des matières premières, de sorte que nous saurons comment elles sont fabriquées, transportées, et que nous connaîtrons leurs impacts sur l'environnement.

Un groupe de travail doit être mis en place sur ce sujet. Nous sommes tous adhérents au groupe GS1, qui doit être le leader et mettre en place cette normalisation pour que nous puissions tous nous appuyer sur le même système.