Intervention de Stéphane Travert

Quoi qu'il en soit, j'apporte tout mon soutien à cette belle fédération des bouchers et des charcutiers de France.

Que les contrôles puissent être confiés à des organismes privés, je n'y avais pas pensé ! Je n'y avais pas pensé parce que cela ne fait pas partie de mon ADN, et vous le savez. Je suis attaché au service public, à la qualité du service public, et j'en suis le défenseur au sein du Gouvernement, l'un des défenseurs, devrais-je dire, car le Gouvernement tout entier d'ailleurs s'y attache. Ce qui a pu vous être dit, monsieur le député, fait – peut-être – partie des craintes que des représentants syndicaux peuvent parfois exprimer. En tous les cas, tant que j'occuperai la place que j'occupe au sein de ce ministère, il ne sera pas question de confier ces responsabilités à d'autres qu'à des agents du service public dûment assermentés et dûment formés pour mener à bien ces actions.