S'agissant enfin des risques sanitaires évoqués par les uns et les autres, il ne faut pas laisser croire que nous exposerions les Français et les Européens à un risque sanitaire. Je vois bien que c'est à dessein que certains font entrer dans la même expression valise – « farines animales » – , d'une part, des procédés interdits par l'Organisation mondiale de la santé animale, interdits au Canada…