Intervention de Thibault Bazin

Je suis moi aussi en proie au doute. Revenons au fond. J'ai lu tous les documents qui ont pu m'être adressés par les uns et les autres, mais ce sont sur ces amendements, tels qu'ils nous sont soumis, que nous devons nous concentrer. J'ai pensé aux producteurs et aux consommateurs, au lien de confiance qui les unit. Or les débats montrent qu'un climat de méfiance peut s'installer alors que nos producteurs de charcuterie respectent les normes européennes et se situent même près de 20 % en deçà. On comprend bien, en lisant le rapport de l'ANSES, le rôle joué par les nitrites…